燕窝的作用

眾所皆知，燕窩是人間極品，昂貴的價錢更是顯得燕窩的可貴與高貴。

價錢貴，自然會有它的原因。

其實，燕窩擁有很多的功效，與作用。

以下是幾種燕窩的作用：

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

　　2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

　　3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

　　4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

　　5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

　　6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

　　7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

　　8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用

燕窝，在全世界的销量

燕窝，

在亚洲国家都是非常畅销的，

尤其是中国，

在亚洲占了大部分的比例。

印尼大量出产，

中国大量收购，

这就是人们如何制造和出售燕窝。

但，

经过一连串的调查，

通过网际网络，

通过人际关系，

通过批发商，

通过专家鉴定，

本者发现了一些不为人知的秘密。

在中国，

经过亲戚，朋友一间间的巡查，与访问，

得知原来中国的燕窝都是放在“冰箱”，

以防止燕窝的腐坏。

重点: 燕窝是“湿”的，

对消费者来说太不划算了：根本不能衡量燕窝的湿度，

一般干度为85%，剩余的15%卻是水分。

在马来西亚（多数），

燕窝都是100%干度，

以秤足的重量，

加以包装，

才出售。

对燕窝消费者来说：

这或许是天大的好消息，

因为100%干度的燕窝，

容易保存，不需雪藏冰箱，

以照实的价钱购买重量足的燕窝，

这才是公平与值得的方式买卖燕窝。

在各国，

大量批发商，

为了贪图利益，

以较为劣等的燕窝，

批发到国外，

以一等货的价钱售卖，

赚取庞大的利益，

所以在市场上所见到的，

很多都为次等货。

注：以上纯属分享，毫无侵略与得罪之心。

吃燕窝的感想

上一次到访燕窝加工厂，

应该是三个礼拜前了。

当时去参观燕窝厂加工厂的目的，

纯属学习，研究，与分享工厂老板的感想。

那时，

已是本者第三次到燕窝加工厂参观，

老板乃本者老兄的好兄弟，

为人既老实，又愿意分享。

第一次去拜访他，

是因为本者老兄想买燕窝补补身体，

所以专程驱车到工厂参观。

从老板口中，

我们了解到吃燕窝的好处，

与种种的效果。

当时的我，

在一旁观察到，

老板，

皮肤润红，年龄确实比一般同龄者年轻多了。

根本不能想象其实老板已整整大约40岁了。

而，老板的妻子，与女儿呢？

更加是漂亮。

润红的面色，看似妙龄女孩一样，

精神确实非常的好。

燕窝的效用，

真是非常的多，

吃了百利无一害，

如果读者有兴趣，

不妨试试吃燕窝，

保证第一效果“养颜”，

在短期见效。

燕窩等級度

燕窩的等級，

可通過各種方法來辨別，

燕窩是否上等，中等，與普通。

當然，越上等的燕窩，價錢就越高。

一般，

燕窩的好壞，貴賤之分在于幾大因素：清潔度，完整度，口感度，與生產地點。

清潔度：

商家在收購還未處理的燕窩之前，先會把燕窩分類。

如：較為清潔少雜物的一堆，較為難處理的一堆，散+碎的一堆，

再進行價錢評估（馬來西亞的處理方式）。

燕窩，無論是燕盞，燕條，燕餅，燕絲，燕碎等，

在還未處理之前，都有非常多的燕毛，甚至可能還有燕殼，甲蟲，泥土等雜物。

清洗這些雜物，都需擁有相當大的忍耐性，與細心。

一位熟練的洗燕師，通常也只能在一個月清理一公斤的燕窩，

至于一位新手呢？一天最多也只能清理一片吧。

讀者可以想象清理燕窩的過程吧。

（本者參觀燕窩加工廠時的收獲）

許多商家，燕窩加工廠商，

為了貪圖方便，與節省開銷，

利用藥水，化學物來清洗燕窩，

把燕窩浸在藥水里幾句鐘，

這些雜物就通通浮上水面。

這方法即簡單，又能節省時間，利益又高，

但對于消費者呢？

卻百害無一利。吃了即傷身損壞身體，又破財。

完整度：

燕窩的形狀越完整，燕窩的就越上等。

一位專業的洗燕師在清洗，除毛燕窩時，

必須打起十二分精神，兢兢业业,不敢有丝毫懈怠，

講究眼到，手到，心到的態度。

优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，

色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。

最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。

口感度：

100%純正，毫無化學加工的燕窩，

口感非常细腻爽滑。

如燉燕窩的粘性，往往都是涂過膠，或加过增稠剂。

燕窩，擁有不同的等級，

越高等級的燕窩，口感度就越好。

如：燕角。

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的“承重梁”，

或筑巢在燕屋的尾端，

浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部份。

生產地點：

東南亞各地，都有生產燕窩。

在中國，燕窩的生產量已大大減少，甚至許多山洞已被封閉保護。

馬來西亞與印尼已成為了生產燕窩的主要國家。

許多采集燕窩者，冒著生命危險，在險峻的山洞里，采集燕窩。

燕窩被采集完后，大自然也被洗劫一空。

在馬來西亞，政府為了阻止采集燕窩者盲目采集燕窩，

而設定條規，只限定一年采集兩次。

隨著保護自然的呼聲日益增大，華人發明的的燕屋應運而生。

這些燕屋，與人類所住的屋子有幾分相似，但里面養的確是燕子。

燕子屬于大自然野生動物，所以燕屋只是吸引燕子在旁晚歸來時寄居與產卵的地點。

拥有环保意识的燕屋内的燕窝，

须待小燕子18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。

金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。

环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕更加清洁爽滑、洁白细腻。

如何辨別

燕窩，

貴為傳統珍貴的食品，也可為上等，高尚的禮品。

因此，

許多商家為了乘機謀利龐大的利潤，仿造出許多偽燕窩。

“偽燕窩”，也就是所謂的假燕窩，

許多商家仿造海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。

這些仿冒品的外貌，形狀，與純正燕窩幾乎可以亂真，

所以鑒別燕窩首先必須要分出真假。

許多消費者，在購買燕窩時，

都是以價錢便宜為主，

加上對燕窩不是很有深入的研究與了解，

所以常常在毫不發覺下，買了仿冒的燕窩。

如何辨別燕窩的真偽呢？

這點，本者研究過相當長久的時間，

加上認識一幫養燕與燕窩加工廠的老板，

對此，確實加深理解了不少關于燕窩的認識度。

一般，

以非實驗室來鑒別燕窩，

首先，我們會以肉眼來辨別，

100%純正的燕窩，

表面不是十分的光華，

有些暗淡，

外表可能擁有少許的黑點，

不然就是帶有點淺黃色。

而，

如有漂白過的燕窩，

燕窩表面通常發亮光華，

消費者想在燕窩里找到一滴小小的黑點，

就如海底撈針。

有些商家，

想增重燕窩的重量，以獲取較大的利益，

他們會在燕窩上涂上“蛋白”，

此舉吃了雖不會傷害人體，

但商家可以減少燕窩的份量，

增加燕窩的重度。

其次，

以鼻聞來嗅燕窩，

純正的燕窩擁有腥香，

但沒有濃烈的氣味。

气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的，

為假貨。

以摸的方法：

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，

弹性差，輕輕一拉就断的为假货；

用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

以烧的方法：

用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

以上幾種小方法，希望能幫上讀者，

在購買燕窩時，辨別燕窩的真偽。

燕窩簡介

燕窩，

在亞洲國家，如：中國，馬來西亞，臺灣，香港，

都受到大眾的青睞與喜愛，是傳統名貴食品之一。

在中國，燕窩漸漸地已成為了主要送禮禮品，

很多企業家，與大老板在佳節送禮時，想到的一定是送燕窩。

所以燕窩已代表著一種高尚，上等的禮品。

燕窩，

的制造者，當然是燕子。

燕子，可分為兩種：家燕與金絲燕。一般，家燕（swallow）,屬燕科，就是在屋檐下筑巢，

運用禾草或泥巴和唾液混合筑成，導致無法食用，也沒營養價值。而另一種，金絲燕（swiftlet），

屬雨燕科，所分泌出来的唾液，再混合羽毛所筑成的巢穴。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值

为最高，也是人們所食用，被稱為的“燕窩”。燕窩的生產地點，為中国南部沿海一带、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓為最多。

燕窝是金丝燕的巢穴。

金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，

就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。

金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。

燕子（金絲燕），

因所筑巢的地方而分為兩種：屋燕與洞燕。

屋燕就是在人們的店屋樓上或精心設計塔建的燕屋上筑巢，

通常地點為河邊+森林為最佳地點。

屋內設有吸引燕子筑巢的音樂，冷氣，設備就如人類的“豪華酒店”。

人們所說的養燕，就是如此方法，目的就是方便采集燕窩。

洞燕的巢就筑在山洞內。在馬來西亞（沙巴），擁有幾座山洞，

就是人們主要采集燕窩的地點，地势险峻，采集的風險非常高（本著親眼目睹）。

由于燕窩的價格非凡，所以人們都渴望一直采集，

但政府為了確保燕子不會在采集時被驚嚇與干擾，和人們非法采集，

所以規定只能在二月，與八月，公開申請執照采集（馬來西亞的條規）。

燕窩中，

其中一類被名為“血燕”，

是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，或呈红丝而名，

并非人们所误解，以为鸟巢還未完全筑巢，忍住不产卵，吐血而形成。

在中國，許多商家也因“血燕”的價格昂貴，利潤大，與美觀，而將其以色粉染紅。

燕窩在采集后，必須經過許多步驟，過程，才能制成成品燕窩。

首先，燕窩必須蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂工作后，

才能以形狀而歸類成燕盞，燕條，燕餅，燕絲，燕粹（本著親自參觀燕窩加工廠）。

此加工非常復雜與多工，必須非常細心。

當中，燕盞的價格最為昂貴，因為燕盏是整只个大质优的燕窝，

经除杂后，保留原有形状而成的。燕盞為送禮最佳選擇。

通常，許多商家都會選擇以燕盞為禮品。

而，如是自己食用，本著較為推薦燕粹。

原因為價格較經濟化，而營養仍為一樣。